مع حلول شهر رمضان، تتصدر الحلويات الشعبية موائد الإفطار، وتبقى الزلابية واحدة من أشهر الأصناف التي ترتبط بأجواء الشهر الكريم ولمّة العائلة بعد صلاة التراويح. بطعمها المقرمش من الخارج والهش من الداخل، تظل الزلابية خيارًا مثاليًا لعشاق الحلويات الشرقية.
مكونات عمل الزلابية في رمضان
في هذا التقرير، نقدم طريقة عمل الزلابية في المنزل بخطوات بسيطة تضمن نتيجة ناجحة ومذاقًا لا يقاوم.
وقد جاءت المكونات على هذا النحو التالي:
2 كوب دقيق أبيض
ملعقة كبيرة نشا
ملعقة صغيرة خميرة فورية
ملعقة صغيرة سكر
رشة ملح
كوب وربع ماء دافئ (تقريبًا حسب الحاجة)
زيت غزير للقلي
وللشربات (القطر):
كوبان سكر
كوب ماء
عصير نصف ليمونة
فانيليا (اختياري)
طريقة عمل الزلابية في المنزل
أولًا: تحضير الشربات
في قدر على النار، يُخلط السكر مع الماء ويُترك حتى الغليان.
يُضاف عصير الليمون ويُترك الخليط يغلي لمدة 8–10 دقائق حتى يثقل قوامه قليلًا.
يُرفع من على النار ويُترك ليبرد تمامًا قبل الاستخدام.
ثانيًا: إعداد عجينة الزلابية
في وعاء عميق، يُخلط الدقيق والنشا والسكر والخميرة والملح.
يُضاف الماء الدافئ تدريجيًا مع التقليب حتى تتكوّن عجينة لينة ولزجة قليلًا.
تُغطى العجينة وتُترك في مكان دافئ لمدة 45–60 دقيقة حتى تختمر ويتضاعف حجمها.
ثالثًا: القلي والتقديم
يُسخن الزيت في وعاء عميق على نار متوسطة.
تُؤخذ كميات صغيرة من العجين باستخدام ملعقة أو كيس حلواني، وتُسقط في الزيت الساخن.
تُقلب الزلابية حتى تكتسب لونًا ذهبيًا موحدًا.
تُرفع من الزيت وتُوضع مباشرة في الشربات البارد، ثم تُصفى وتُقدم.
أفكار للتزيين
زر الذهاب إلى الأعلى
