يُعد الفول المدمس من الأطباق الأساسية على مائدة السحور في شهر رمضان، لما يتميز به من قيمة غذائية عالية وقدرته على منح الشعور بالشبع لفترات طويلة.
طريقة عمل الفول المدمس
ورغم انتشاره الجاهز في الأسواق، تفضل كثير من ربات البيوت إعداد الفول المدمس في المنزل لضمان الجودة والطعم الأصيل، خاصة مع ارتفاع الأسعار واختلاف مستويات النظافة، وفيما يلي نستعرض طريقة تدميس الفول في البيت بخطوات بسيطة ونتيجة مضمونة تناسب أجواء الشهر الكريم.
المكونات:
½ كجم فول جاف
عدس أصفر (اختياري – ملعقتان)
طماطم متوسطة الحجم
جزرة
1 ليمونة
ماء ساخن
طريقة التحضير:
يُنقع الفول الجاف في كمية وفيرة من الماء لمدة لا تقل عن 8 ساعات، ويفضل تغيير ماء النقع أكثر من مرة للتخلص من الشوائب وتحسين الهضم.
بعد النقع، يُغسل الفول جيدًا ويوضع في الدماسة أو قدر عميق، ثم تُضاف الطماطم والجزرة والعدس الأصفر والليمونة، ويُغمر الخليط بالماء الساخن.
يُترك الفول على نار هادئة جدًا لمدة تتراوح بين 4 إلى 6 ساعات، مع مراعاة إضافة الماء الساخن عند الحاجة، حتى ينضج تمامًا ويصبح طريًا. وبعد النضج، يُرفع من على النار ويُترك مغطى ليحتفظ بسخونته.
نصائح للحصول على فول مدمس مثالي:
يُفضل استخدام النار الهادئة جدًا لضمان نضج الفول دون احتراق.
إضافة العدس الأصفر تساعد في تسريع التسوية وتحسين اللون.
يمكن حفظ الفول بعد التدميس في علب محكمة داخل الثلاجة أو الفريزر لاستخدامه طوال الأسبوع.
زر الذهاب إلى الأعلى
