مع اقتراب عيد الفطر المبارك، تحرص الكثير من الأسر على تحضير كحك العيد في المنزل، لما يحمله من طابع تراثي مميز يجمع أفراد العائلة حول أجواء الفرحة والبهجة. ويعد الكحك من أشهر الحلويات المرتبطة بالعيد في مصر والدول العربية، ويمكن تحضيره في البيت بطريقة سهلة وبمكونات بسيطة.
فيما يلي طريقة عمل كحك العيد في المنزل بخطوات سهلة تعطي نتيجة قريبة من كحك المحلات، والبداية مع المكونات، والتي جاءت على هذا النحو التالي:
1 كيلو دقيق
500 جرام سمن بلدي أو زبدة
2 ملعقة كبيرة سمسم محمص
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة كبيرة سكر
1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
نصف كوب ماء دافئ أو حسب الحاجة
رائحة كحك (اختياري)
سكر بودرة للتزيين
عجمية أو ملبن أو تمر للحشو حسب الرغبة
طريقة التحضير
في وعاء كبير يتم خلط الدقيق مع السمسم والملح والسكر جيدًا.
تُسخن السمن حتى تصبح ساخنة قليلًا، ثم تُضاف إلى الدقيق مع التقليب جيدًا حتى يتشرب الدقيق السمن.
تُضاف رائحة الكحك وتُقلب المكونات مرة أخرى.
تُذاب الخميرة في الماء الدافئ ثم تُضاف تدريجيًا إلى الخليط مع العجن حتى تتكون عجينة متماسكة وطرية.
تُترك العجينة لمدة 30 دقيقة حتى ترتاح.
تُشكل العجينة إلى كرات صغيرة، ثم تُحشى بالعجمية أو الملبن أو التمر حسب الرغبة.
تُوضع حبات الكحك في صينية فرن ويمكن تشكيلها باستخدام منقاش الكحك أو بالشوكة لإعطائها شكلًا مميزًا.
يُخبز الكحك في فرن ساخن على درجة حرارة 180 مئوية لمدة تتراوح بين 15 و20 دقيقة حتى يصبح ذهبي اللون.
بعد أن يبرد الكحك تمامًا يُرش عليه السكر البودرة ويُقدم.
وبهذه الخطوات البسيطة يمكن تحضير كحك العيد في المنزل بسهولة وبمذاق شهي، ليكون حاضرًا على مائدة العيد ويضيف أجواء من الفرح والاحتفال بين أفراد الأسرة.
نصائح لنجاح كحك العيد
يجب أن تكون السمن ساخنة عند إضافتها للدقيق للحصول على قوام هش.
زر الذهاب إلى الأعلى
