مركز بحوث الزراعة يكشف سبب ظهور علامات بيضاء في البطيخ
اوضحت الدكتورة منال عز الدين، الباحثة بمعهد تكنولوجيا الاغذية التابع لمركز بحوث الزراعة، ان البطيخ، ذلك المحصول الصيفي المفضل لدى المصريين، قد يظهر به احياناً بعض البقع البيضاء. يعزى ظهور هذه الظاهرة، التي تتوقف بشكل كبير على اشعة الشمس لنمو البطيخ، الى نقص في النمو او تعرض غير كاف لاشعة الشمس، وهو ما قد ينتج عن التغيرات المناخية.
واشارت الدكتورة مناع عز الدين الى ان هذه البقع البيضاء قد تكون دليلاً على ان البطيخ لم ينضج تماماً بسبب ظروف جوية معينة. ومع ذلك، طمأنت الدكتورة الجمهور بان هذه العلامات لا تدعو للقلق، حيث ان البطيخ الذي يحوي بقعاً بيضاء لا يشكل اي ضرر على صحة متناوليه، وبالتالي فان استهلاكه امن.
كما نفت الباحثة ما يشاع حول ظهور بعض الفاكهة قبل اوانها الطبيعي، مؤكدة على ان لكل فاكهة موعداً محدداً لقطفها، والبطيخ على وجه التحديد هو فاكهة صيفية بامتياز.
وفي سياق متصل، حذرت الدكتورة منال من ان بعض التجار قد يلجأون الى رش مواد معينة على البطيخ لابطاء عملية النضج وزيادة حجمه بشكل مصطنع. لذلك، شددت على ضرورة تجنب شراء اي فاكهة تغطيها طبقة من المسحوق او “البودرة” من الخارج، وذلك لضمان جودة المنتج وسلامة المستهلك.
لتحديد ما اذا كانت البطيخة ناضجة، قدمت الدكتورة عدداً من الارشادات الهامة. فالعنق الجاف في اعلى البطيخة يعد مؤشراً جيداً على نضجها. كما نصحت بشراء البطيخة التي تتميز بشكلها المستدير الكامل. واضافت ان القرع على البطيخة والاستماع الى صوتها يمكن ان يكشف الكثير عن جودتها، فصدور صوت مكتوم من الداخل يعني انها جيدة وناضجة.
واخيراً، اكدت الدكتورة منال على اهمية غسل البطيخة جيداً قبل قطعها وتناولها، كما نبهت على عدم قطع البطيخ في الاماكن العامة او الشوارع، مشيرة الى ان السكين المستخدمة في هذه الحالات غالباً ما تكون غير نظيفة او غير صالحة للاستخدام، مما قد يعرض الصحة للخطر. هذه النصائح تهدف الى تعزيز السلامة الغذائية وضمان تجربة ممتعة وصحية عند تناول البطيخ.
