صرف «3000» جنيه للكيلو من ذهب الصحراء فطر نادر بفوائد مذهلة الآن
قفزت اسعار فطر الكمأة الملقب بـ “الترفاس” في صحراء مطروح مطلع فصل الربيع الحالي لتتراوح بين 1200 و 3000 جنيه للكيلو جرام الواحد، وسط اقبال لافت من الهواة والتجار على جمع هذا الفطر النادر الذي ينبت طبيعيا عقب الامطار الرعدية الخريفية، حيث تحول موسم حصاده حاليا إلى نشاط اقتصادي وعلاجي ضخم يترقبه اهالي المنطقة والمصدرون لدول الخليج، لكونه يمثل مخزنا طبيعيا للعناصر الغذائية والمقويات الحيوية التي يندر وجودها في نباتات اخرى.
الترفاس صيدلية الصحراء والقيمة الغذائية
يعد الترفاس من اثمن انواع الفطر ليس فقط لطعمه اللذيذ ولكن لمحتواه الكيميائي الفريد، فهو بديل طبيعي عالي البروتين يتفوق في قيمته على الكثير من اللحوم، وتتضح اهميته للمواطن في النقاط التالية:
- يحتوي على نسب مرتفعة من البروتين والدهون الصحية والنشويات والالياف التي تساعد في عملية الهضم.
- غني بالمعادن الاساسية مثل البوتاسيوم والكالسيوم والماغنسيوم والفسفور والصوديوم والحديد.
- يستخدم ماء الكمأة في الطب الشعبي لعلاج امراض العيون وتقوية البصر منذ القدم.
- يعمل كمقو عام لجهاز المناعة ومدعم للطاقة بفضل السعرات الحرارية العالية والفيتامينات المتعددة.
- يصنف كمنشط جنسي طبيعي، مما يفسر تزايد الطلب عليه عالميا رغم ارتفاع ثمنه.
بورصة الاسعار والاصناف في الاسواق
تخضع اسعار الكمأة في مصر لمعايير الجودة والحجم والنوع، حيث يتحكم الندرة وصعوبة الاستخراج في تحديد القيمة السوقية، ويمكن رصد الخريطة السعرية والنوعية كالتالي:
خلفية رقمية ومقارنات
- الزبيدي: اللون الابيض، وهو الاعلى سعرا والاكثر قيمة غذائية وطلبا في الاسواق.
- الخلاصي: اللون الاحمر، ويأتي في المرتبة الثانية من حيث الانتشار والمذاق.
- تتراوح الاسعار المحلية بين 1200 و 3000 جنيه مصري، بينما يصل سعر الكيلو المخصص للتصدير او المباع للوافدين نحو 100 دولار امريكي (ما يعادل 4800 جنيه تقريبا وفق سعر الصرف الحالي).
- ينبت الفطر على عمق يتراوح بين 2 الى 5 سنتيمترات تحت الارض، ويحتاج البحث عنه لخبرة فائقة لرصد تشققات التربة السطحية.
رحلات البحث وطرق الاستخراج الامنة
تنظم في صحراء مطروح والمناطق الحدودية مع ليبيا رحلات تخييم تستغرق اياما، يشارك فيها خبراء يطلق عليهم “قصاصو الاثر” للاستدلال على مكان الثمار التي لا تملك سيقانا او اوراقا فوق الارض. ويحذر المختصون من استخدام الآلات الحادة في الاستخراج لتجنب خدش الثمرة مما يؤدي لتلفها سريعا، ويفضل استخراجها يدويا بعناية فائقة لضمان بقائها طازجة لاطول فترة ممكنة.
متابعة ورصد لمستقبل الموسم
يتوقع التجار ان يشهد الموسم الحالي انتعاشة في حركة التداول مع دخول شهر رمضان المبارك، حيث يحرص اهالي مطروح ومرتاديها على تقديمه كوجبة رئيسية فاخرة او اهدائه للاقارب. وللحصول على افضل نتيجة صحية، ينصح الخبراء بضرورة غسل الفطر جيدا بالماء لازالة الرمال العالقة، وتقشيره وطهيه بشكل كامل لتجنب عسر الهضم، مع امكانية حفظه مجمدا لمدة تصل الى عام كامل دون فقدان خصائصه الحيوية.
